首页 > 美食在线 > 原创晒我家这桌早餐，好吃又好做，包子被点赞，网友：跟着做准没错

原创晒我家这桌早餐，好吃又好做，包子被点赞，网友：跟着做准没错

http://www.meishiol.com 2020-06-21 17:00 美食在线

原标题：晒我家这桌早餐，好吃又好做，包子被点赞，网友：跟着做准没错

晒我家这桌早餐，好吃又好做，包子被点赞，网友：跟着做准没错

2020年6月20日早餐

经过一周五天的工作，终于到了周六，今天可以有充足的时间做早餐。我习惯了早起，我用厨师机揉面做肉包子，刚刚蒸好的肉包子吃着特别香。只要我用肉包子做早餐，我都会煮一锅粥，包子和粥是很经典的搭配，八宝粥就很适合夏天，我边包包子边用砂锅煮八宝粥。于是，我家今天的早餐就是纯中式早餐。

今天的早餐有荞麦面马蹄肉包、八宝粥、水煮秋葵和五香茶叶蛋。我用了荞麦面做包子皮，蒸好以后包子皮的颜色呈现褐色，而且我包包子的技术真的不好，我在朋友圈晒图，很多朋友都称赞包子讲究，皮和馅料都很有特色。他们还说：“中式早餐对胃口，跟着做准没错。”

荞麦面粉是用荞麦面研磨出来的一种面粉，我比较喜欢用加入了粗粮的面粉，比如全麦面粉、黑米面粉、玉米面等等，平时吃精米细面为主，多吃点粗粮对身体有好处。荞麦面粉除了用来做包子，还能用来做馒头、薄饼等。这个包子用了荞麦面粉和面做成包子皮，而馅料用了猪肉和马蹄搭配，有的甜味，爽脆清新的肉馅。

包子皮用了150克荞麦面粉、200克面粉、180克水、10克砂糖和5克干酵母粉。先把干酵母粉和水拌匀静置片刻，这步是为了酵母更有活性，荞麦面粉和中筋面粉都放在大碗里，加入砂糖和酵母水混合均匀，揉成光滑面团。面团用保鲜膜覆盖着松弛20分钟。此时制作马蹄肉馅，猪肉用绞肉机搅拌成肉糜，加入生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉和香油，顺着一个方向搅拌肉馅，把肉馅搅拌上劲。马蹄削皮用绞肉机绞碎。马蹄碎加入到肉糜，用筷子搅拌均匀。荞麦面团松弛好后，分割成小剂子，小剂子压扁擀成圆片，包入马蹄肉馅，捏成包子形状，醒发20分钟，再用蒸锅蒸15分钟，蒸好后焖5分钟再掀开盖子。

这碗八宝粥用了大米、红豆、黑米、黑米、糙米、燕麦米、大麦、薏仁等，我觉得八宝粥的杂粮可以多放一些，我每一样随手拿一些，我觉得不需要严格称量，把家里的杂粮变化着煮粥。八宝粥的食材和水的比例是1:0，八宝粥可以放冰糖做成甜味，我放了盐调味。

五香茶叶蛋是昨天晚上煮好，今天早上加热就可以了。我先把鸡蛋煮熟，敲裂蛋壳。煮锅放入五香茶叶蛋的配料包，放一小把茶叶，放入生抽、老抽和盐，把煮五香茶叶蛋的调味料煮沸，放入鸡蛋用中小火煮5分钟，到时间关火，让鸡蛋浸泡在卤水里，吸收味道。我觉得五香茶叶蛋不需要煮很久，煮久了鸡蛋不好吃，五香茶叶蛋要入味还是靠浸泡吸收酱汁。